人称“三不知将军”的张宗昌，还有一个绰号叫“狗肉将军”。关于这个名字的来源，济南人流传着如下一个故事：
张宗昌从小家境贫穷，经常吃不上饭。为了填饱肚子，他经常揣着枣木棍跑到野地里打狗，然后把狗扒皮后烤肉吃。但是，那时候的野狗多数流浪在坟地里，以吃死人骨为生，而吃过人骨的狗通常两眼通红，济南民间有传“吃过人骨的狗凶过狼”。因此张宗昌每次打狗的过程都惊心动魂，也练就了一副好身板，胆大、勇猛、灵活……

从军后他也把这个爱吃狗肉的习惯带到了军营，并向同僚、部下吹嘘自己当年打狗的“事迹”。而且因为从小打狗身上带着一种“杀气”，济南城里的野狗见到张宗昌就跑，或者缩成一团等着他来杀戮。久而久之，喜欢打狗、爱吃狗肉的张宗昌被称为了“狗肉将军”。
不过对于这个济南广为流传的民间故事，也有一些民俗学者表示不同意见。认为是张宗昌爱打牌九，而广东人把牌九称为“狗肉”，所以爱打牌九的张宗昌就被称为“狗肉将军”。其实这个说法极其经不住推敲，因为张宗昌从小到死的主要活动地点就是东三省、山东，虽然也曾在江苏等南方地区活动，但作为一个地道的山东人，张宗昌应该更喜欢打麻将而不是牌九，退一步说他即使会打牌九，也不可能随广东人的称呼将其称之为“狗肉”。

而张宗昌17岁就从山东掖县（今莱州）闯关东，18岁就去了中东铁路当了筑路工，后来还前往西伯利亚淘金并担任总工头。后来在山东从军，并最终投靠了东北军。这段经历也极可能使张宗昌有了吃狗肉的习惯，因为东三省、山东等地都有吃狗肉御寒的风俗。
把张宗昌称作“狗肉将军”还与民间对旧军阀的痛恨有关。1925年4月，张宗昌被北洋政府任命为山东军务督办，在“有枪就是王”的年代里，拥兵自重、身担苏皖鲁三省剿匪总司令的张宗昌武力逼走省主席龚伯衡，自任省主席，成为山东实际上的统治者。
济南的民间称，张宗昌在山东期间的苛捐杂税极多。民间有则故事：一名天津来的商人坐火车来到济南做生意，因为一身有钱人的打扮而被军警盯上，一路尾随想找茬敲诈。但这名天津商人也非常精明，就是不给这群人以机会。最后，这名商人因内急在火车站上了一个厕所，进来后被军警强行索要“厕所税”……

而入主山东后仅一个多月，张宗昌就武装镇压了青岛纱厂工人的大罢工。鱼肉百姓、疯狂敛财、草菅人命、以日本为后盾的张宗昌此后被济南人称为“狗肉将军”，意思就是他为人贪婪、粗鲁、残暴，虽然是个将军但其实就是一个爱吃狗肉的混蛋而已。
张宗昌在山东曾留下过“诗人”的美名，为了塑造自己能文能武的形象，这名胸无点墨又偏爱附庸风雅的“狗肉将军”最出名的诗有二首：
大明湖
大明湖，明湖大
大明湖里有荷花
荷花上面有蛤蟆
一戳一蹦达
趵突泉

趵突泉，泉趵突
三个眼子一般粗
三股水，光咕嘟
咕嘟咕嘟光咕嘟

要说起来张宗昌为什么爱写诗，其实这跟当时的军阀传统有关。在民国初年，几乎所有的军阀都以“举办教育”、“重视文化”而自居，张宗昌自然也不例外。入主山东的第二年，张宗昌就整合了当时的6所专科学校，在济南合并成立了“山东大学”并自任校长。这应该是他在山东做过的最大好事吧。
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张宗昌，民国年间出名的军阀，绿林出身，投机革命。先投靠北洋军阀冯国璋、曹锟，后在奉系卵翼下发迹。曾拥兵数十万，人称"狗肉将军"或"长腿将军"。
张宗昌为什么被叫做狗肉将军？
据传，有一次张宗昌在东关外阅兵，正在趾高气扬之时，突然窜出一条疯狗，把他的皮鞋咬了个口子，又将他的坐骑屁股咬破，于是，他下令捉狗，可这只疯狗却奇迹般的逃跑了。为此，张宗昌大发雷霆，下命打狗，吃狗肉。遵其命令，士兵们手提大棒，致死狗遍地，部下们大吃狗肉，故将张宗昌称为"狗肉将军"。
另一种说法是，张宗昌酷爱吃狗肉，每餐必食。
还有一种说法出自李川的《军阀轶闻》，由于张宗昌嗜赌牌九（在当时算是一种高级赌注游戏），华北俚语叫做"吃狗肉"，故得名"狗肉将军"。
那么，张宗昌在山东都做过一些什么呢？
或许有人会知道，张宗昌除了"狗肉将军"、"长腿将军"之名，还有另外一个名字："三不知"。不知有军队多少，不知有金钱多少，不知有姬妾多少。
张宗昌在山东三年，横征暴敛，山东百姓怨声载道。当时百姓们口中的一句顺口溜，就足以说明。"张督办，坐济南，也要银子也要钱。鸡纳税来狗纳捐，谁要不服把眼剜。"言其姬妾，或买、或骗、或占、或抢更是骇世惊俗。可以说，张宗昌督鲁三载，祸鲁三载，其罪恶罄竹难书。以至死后山东民众拒绝让他在山东安藏，最后只好封棺北上了。
鲁迅先生于《在现代中国的孔夫子》一文中，有这样一句话："钻进山东，连自己也数不清金钱和兵丁和姨太太的数目了的张宗昌将军"，终因祸国殃民，最后自食其果。

这个问题老梁来回答。
张宗昌？这小子可不是啥好鸟，接近两米的个头，大脸蛋子那叫个圆润，一对虾米眼，打个喷嚏能喷出一股子坏水来，讲真心话他一千年才出这么一个物件。
这就是奇葩中的典范，典范中的战斗机啊！他那绰号海了去了，这狗肉将军仅仅是其中之一，你比方说，啥混世魔王，啥三不知将军，啥五毒大将军，啥张三多等等。
这些个绰号您要是一个个的去解释，他就没有一个是褒义的。当年老百姓整了童谣来编排这张宗昌，俺挑那么一首出来，大家伙不妨听上一听。
说：“也有葱哪，也有蒜，锅里炒的那是张督办，也有盐来，也有姜，锅里炖的那是张宗昌”
您瞅瞅，老百姓恨不得把这货下了锅里给炖了，整到最后被人给弄了刺杀，命丢了不少，尸体还躺火车站上暴晒了三天，就俩字——活该！
那咱先说说，他这狗肉将军是咋来得。
话说这一年，张宗昌那大脑壳上又加了一顶山东保安总司令的帽子。这货那叫个嘚瑟，按照他的惯例，这就要整个阅兵式玩玩。
这日子到点了，张宗昌特意把那靴子擦的铮亮，还整了一副白手套，帽子上还立了小旗杆上面整了不少的线条，小风一吹，这线条就更那鞭子似的抽的帽檐啪啪直响，顺手还捞了一把大刀片子垮屁股上，一甩腿就趴了马背上。
这就一步三晃悠的往士兵的眼跟前窜。
张宗昌那叫个美，就差把那鼻涕泡给吹出来了。就在这个点上，不知道从那嘎达窜出来一条狗，它也不往人堆里扎，直接冲着张宗昌奔了过来，龇着大板牙就去咬张宗昌。
一口下去这靴子就被划拉一大口子，一帮人可就傻眼了，大家伙就瞅着将军对恶狗，你来我往的就干上了。
“卫兵！卫兵！”张宗昌那个气呦。
这卫兵才回过味来，要来收拾这狗，结果这狗又开始攻击马，好悬没把张宗昌给掀翻在地。
这好不容易把这狗给撵走了，但张宗昌那叫个气不过，一条狗都能欺负本将军，这还叫个事？
“去！去！把城里的狗都给俺打死，今天咱吃狗肉宴！”
得，这城里的狗可就遭了罪，张宗昌手底下这帮人大头兵可都是土匪出生，这狗死的一片又一片。
得，这狗肉将军的绰号就这么来了。
事就是这么个事，咱接着聊聊张宗昌这个人。
话说张宗昌出生在1881年，农历正好是正月十五。这天是咱大华夏有名的节日叫——灯节，老话这么说：“初一的娘娘十五的官”，张宗昌的老爹为了图个吉利给他整了个小名叫“灯官”。
那年月只要家里还成，大人们总是希望自己家的孩子能接受的教育，给肚子里整点子墨水，所以这张宗昌多少还上了那么几天的私塾，就这么几天下来他这人，读个书啦，写个字啦还成。
这之后呢，给当地老财主家里抗过活，放过牛，做过工，虽然吃不饱，但也没饿死。
转眼到了1897年，胶东这地遇到了荒年，那年月说不好听话，那民国政府他自己个都顾不上，那顾得上老百姓。
这人一流串的往关外跑，于是在张宗昌又窜到东北找食吃。这好不容易挨到了1899年，个头也高了，肩膀上的力气也有了，这就被招到了中东铁路局当了抗大铁锹的筑路工人。
咋说呢？这个时候的张宗昌还带着老百姓的那股子憨厚，啥重活累活抢着干，有啥事找他头上，即使不能办他也给你想想办法。
所以短时间内就成了一帮子工人的头，俄国人也乐得清闲，丢了个小官当当，这和老毛子接触多了，他还学会了俄语，那一口俄语您要是瞅不见人，还以为这就是一个老毛子，所以和老毛子整的关系不错。
话说道这里，俺插一句，这人那不管走到哪里，学习真的很重要，不知不觉中你的人生就会多出那么一两条原本就没有的路可以选。张宗昌虽然不是啥好鸟，但咱得承认这人好学，这不多出来的这条路，就让他成为了咱大华夏一方混蛋。
话拉回来咱继续聊，和老毛子有了这层关系，后来又让他窜到西伯利亚当总工头，开始淘金，期间练就了一手上好的枪法。因为身上有了那么一点权力，接触的人也就多了，多多少少的也接触到了革命思想。
于是后来武昌起义之后，他就利用自己平时积攒下来的人脉，整出了一百多号人，跑到了山东投了当时的都督胡瑛。话说这胡瑛他也不嫌弃，直接给了光复军骑兵独立团团长干干。
没成想这么一干，还真干出了水平，这就当了江苏陆军第三师的师长。二次革命的时候，国民党要讨伐袁世凯，他这第三师就被顶到了徐州，拿他那大脑壳来顶袁世凯的进攻。
说实话这张宗昌说到根子上，他就不是啥革命同志，就是一个偷奸取巧的小人而已，在这一刻他那隐藏最深的嘴脸可就暴露出来了。
这就投降了，他这支人马直接就划拉到冯国璋的手底下，这就摇身一变成了直系的一员。他这开头混的也不错，但最后在护法战争中接连打了几次败仗，他那部队就被陈光远给宣布解散了。
这一家伙他在江苏就没法呆了，这一撅屁股就跑到了张作霖的地头上，他这身份由直系就变成了奉系。
你说这事弄的，这还不算，你开头是师长，但到了张作霖这里，只给了个营长，
人说人倒霉的时候放气都砸脚后跟，这张宗昌倒霉的事到这就结束了，这就开始放气吹喇叭了，开始走运喽。
这高士傧和土匪卢永贵联合起来要和张作霖掰手腕，这时间点上正好是张作霖在直奉战争中败北，也没啥东西拿出来和这俩玩意逗趣的。
于是一脚就把这张宗昌给踢出来，应应场子，张作霖也没抱多大希望能打赢。
“完囚了！”张宗昌自己也认为这事得糊，毕竟他只有一个营，人家可不止一个营。
结果跑地头上一瞅，他乐了。为嘛？你说这卢永贵也是个倒霉娃子，他这手下那些个大大小小的头目，都是张宗昌的老朋友，有一起扛过铁锹的，一起淘过金的，一起闯过关东，还有不少的老乡。
你说这事整的，咱开头也说了，在张宗昌开头的时候，人也憨厚帮过不少人的忙，于是他还没说话，这帮人稀里哗啦的都跑他这里来了。
好吧，张宗昌这一个营的人马，转眼他就成了三个团的人马，捎带着以前关系好的老毛子也跑他这里混饭吃，这一家伙队伍可就壮大了不少。那俩人的联军算是完蛋了。
把个张作霖开心坏了，转手就把吉林省第三旅旅长的帽子丢给了他，有了地，有了帽子，那他就有了钱，有了权。后来俄国发生内战，那些个玩完的白俄近卫军又利用之前的关系和这张宗昌搭上了线，一股脑的又投靠了他，得，一万人马就这么齐了。
所以人们说张宗昌是土匪武装，那真是一点都不错。
这人多了，枪多了，他的军费开支也就大了，虽然张作霖天天的给拨款，但也架不住他这么闹腾。
拉着张宗昌就开始动起了歪脑筋，让士兵种鸦片，加上他这部队本来就是一窝子土匪，军纪极差，按照了老百姓的说法：“张宗昌拼命干，誓把济南弄成个县”
就算是种鸦片，他也不够，咋办？他这就开始收税，那税多的你想都想不到，老百姓家里养条狗来看门，不好意思他就派人收你狗税，养个鸡下蛋补贴一下家用，得，他就窜到你家门口整个鸡税。
老百姓种个地，拿俩大粪桶一条大扁担往地里挑粪，他到好把人家拦下来要死要活的非要整个大粪税。
您要是想上厕所，这一出来，一准就有人守在门口：“不好意思，来个厕所税吧！”
哎呦我去！那些个税种只有你想不到没有人家做不到的。
这不就胡闹吗？要钱要的脸皮都不要了。收上了钱他干啥了？当军费，给那些个土匪开工资，给自己大小老婆胡闹。
所以这张宗昌有个外号叫三不将军，就是说他不知道自己有多少钱，不知道自己有多少枪，不知道自己有多少个老婆。
光被他塞到族谱里的老婆就有二十多个，这没有塞进去的他自己都不知道，你就别说别的了。
有人说，这张宗昌特别重视教育，创办了山东大学。
要俺说，啥重视教育，这货只是有样学样，当时只要是个军阀，他都重视。不过不管咋说，这事他张宗昌办的唯一一件好事吧。
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提到民国时候的大小军阀，我们知道最多的大多是一些负面影响很大的人。他们有的荒淫无耻，有的残暴冷血，有的横征暴敛，有的卖国求荣……
但是，张宗昌可以说是荟萃了这些军阀们的所有丑恶之处，堪称是无耻军阀中的“极品”。
据说，张宗昌还有一个“狗肉将军”的“美誉”。作为在山东担任过数年“太上皇”的张宗昌，又做过哪些事情呢？今天我们就一起来深入认识一下军阀张宗昌。
我们来看看张宗昌在山东都做过什么。
1、收编土匪。
当时山东匪患极为猖獗，全省土匪不下十万人。
张宗昌为了增强自己的武力，对土匪采取“招安”政策。大批土匪摇身一变，成了张宗昌的正规军。
张宗昌一律照单全收，并且按人头给予奖励。土匪头子为了多拿钱，好多都虚报人数。
因此，张宗昌当时也不知道自己到底有多少兵。
但是有一次他阅兵的时候，出了一点状况，使得他落下了“狗肉将军”的外号。
那天，张宗昌正在阅兵，突然不知道从哪里跑出来一只野狗，不仅咬伤了张宗昌骑的马，还咬坏了他的皮靴子。
弄得张宗昌十分狼狈。事后，张宗昌气急败坏，他怪罪身边的侍卫没有把狗打死，命令手下用鞭子抽打侍卫，以示惩戒。
而且，他还下令打狗吃狗肉。于是在街上就出现了警察士兵手持大棍，遇到狗就打死的情景。从此，张宗昌就有了“狗肉将军”的诨名。
张宗昌的队伍中好多人是土匪出身，再加上张宗昌也不严明军纪。
这些土匪只是多穿了一身军装而已。他们四处抢劫，强买强卖，胡作非为，使得山东更加民不聊生。
2、娶妻妾无数。
张宗昌在娶妻纳妾上也是荒淫无耻。接照当时的统计，他先后娶过数十个老婆。其中有的是中国人，有的是外国人；有的是戏子，有的是青楼女子。后来光加入张家族谱的就有二十多个。
张宗昌的妻妾也同他一样，生活极其奢侈，每人都有一名副官，两名护卫，杂役无数。每个人还配有两辆汽车。
3、横征暴敛。
张宗昌既要养活大量的士兵，还要养活一群老婆，花费也是相当惊人的。当然，这部分负担就都转嫁到老百姓身上了。
张宗昌这个人爱财，小钱也看在眼里。
他爱赌，其中一项叫推牌九，广东人管这个叫做“吃狗肉”。张宗昌经常和自己的手下赌牌，但是却经常赖账，根本不顾及自己的身份，这让手下人很看不起他，但是又敢怒不敢言。于是张宗昌这个“狗肉将军”的诨名就更加坐实了。
张宗昌当然不满足于赢手下一点赌资，他想来“大钱”，就开始了对当地的横征暴敛。在张宗昌统治山东的几年里，他的敛财手段可以说是无所不用其极，几乎相当于公开抢劫。
他在山东期间，光有名目的税收就达到六、七十种之多。除田地税以外，还有契税、牙税（对经纪人所征收的税）、当税、牲畜屠宰税等。
另外还有名目繁多的“捐款”，什么狗捐、鸡捐、娼妓捐等。再比如令人啼笑皆非的大粪捐，就是向进城来挑大粪的农民收钱。
1927年正月初九，张宗昌为他的继父举办76岁生日时，强令山东军政各界人员缴纳当年薪水的一半作为贺礼。
这使得人们生活更加困难，好多公务人员对张宗昌恨之入骨。当时老百姓当中流传着这样一句话：“也有葱，也有蒜，锅里煮着张督办；也有蒜，也有姜，锅里煮着张宗昌。”
也是想把张宗昌当成狗肉一样放在锅里炖煮了才解气吧？
由于张宗昌的横征暴敛，仅1927年一年，济南就有700余家商铺倒闭。1928年冬天，有100万人从山东移民到东北。人们不得不离开生活了几辈的土地，被迫“闯关东”。
4、杀害中国人。
除了在经济上压榨百姓，张宗昌还在山东实施白色恐怖。
当时林白水在报纸上发表文章，讥讽张宗昌和他的密友。张宗昌知道以后勃然大怒，并没有经过任何审讯了，就以通敌罪把林白水枪杀。
1925年4月，由于青岛的六家日本纱厂欺压中国人，肆意拖欠薪水，爆发了大规模的罢工运动。为了讨好日本人，张宗昌出动2000多名军警驱散工人，当场就打死了8名工人，打伤10多人。
后有《青岛公民报》的总编辑胡信之发表文章谴责张宗昌的暴行，不但报馆被封，胡信之本人也被张宗昌下令秘密处死。
张宗昌残害山东百姓，冷酷无情，完全像一条胡乱咬人的疯狗一样。
5、卖国求荣。
因为张宗昌在山东胡作非为，因而山东引起了其它势力的觊觎。在与其它军阀打仗中，张宗昌元气大伤。
为了苟延残喘，他毫无廉耻地开始跟日本人勾结，当起了日本人的“走狗”。
他不惜出卖了山东省的大量主权，包括矿产的开采权、铁路修筑权、治外法权等。放开了铁路修筑权，为将来日本侵略中国大开了方便之门。
而治外法权由日本人制定，这不是纯粹把刀交给日本人，随意让人割中国人的脖子吗?当然，日本人也秘密给了张宗昌大力支持，向他提供了可以装备10多万人的军火。
后来，由于广东革命政府北伐，以及蒋介石的第二次北伐，张宗昌连吃败仗，陆续丢了蚌埠、徐州等地，后逃到河北，最后逃往日本。这时的张宗昌，又完全像一只丧家之犬。
可见，张宗昌在山东期间，可以说是无恶不做。他收编土匪，残害人民；他娶妻妾无数，荒淫无道；他横征暴敛，使得人民叫苦不迭；他压制民愤，杀害中国人；他为了恢复元气，还大肆向日本人出卖山东的主权，以获得日本人的支持。
多行不义必自毙！张宗昌后来也没有善终。
1928年，张宗昌到日本以后，开始坐吃山空。4年后他又回到了中国，想东山再起。当时山东省的主席韩复榘很不欢迎张宗昌再回来，于是他打算趁机除掉张宗昌。
没想到，还没等韩复榘手下的刺客下手，就因为张宗昌之前作恶多端，有人找到张宗昌，血债血还，要了张宗昌的命。
后来，无人为像一条流浪狗一样的张宗昌收尸，还是韩复榘命人把他的尸体草草收殓了，运往北平，葬在北平西郊的香山。
这个民国历史上最荒诞无耻的军阀张宗昌无声无息地永远走出了人们的视线。
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张宗昌狗肉将军这个外号只是网络传说，所以说法不一，他在山东期间可是把山东祸害惨了。
说张宗昌是狗肉将军并不见于正史，在早期的军阀演义里也看不到，只有这些年的网络上才流传出这种说法，而且说法不一：
有些说是因为张宗昌爱吃狗肉，所以被叫做狗肉将军。有些则说是张宗昌在山东为害一方，大家都痛恨他，所以骂他是狗肉将军，意思就是狗肉上不了宴席。也有人说是因为张宗昌当年被狗咬了，下了屠狗令，才得了这个外号。还有人说是因为张宗昌嗜赌如命，特别是爱玩牌九，而广东那边把打牌九叫做吃狗肉，因此他就被叫狗肉将军了。
但是不管怎么说，狗肉将军这个外号肯定来自于野史，甚至可能只是一个网络传说。既然是野史，那么就没有什么可考证的来源了，所以也无需在意为什么叫他狗肉将军。
至于说到张宗昌主政山东时干了什么，简单一句话概括就是没干好事。
张宗昌出身草莽，手下部队很多都是绿林出身，因此部队军纪极差。而到山东以后，张宗昌为了扩张自己的实力，除了收编山东原有的军队外，又大量招收各类地方游杂武装。张宗昌自己原有2万人马，山东原有2.8万军队，而在他入主山东以后，山东的军队数量扩张到了1、20万之数，这多出来的大部分就是各种地方游杂武装。
山东原本只有2、3万军队，张宗昌一下子扩张了几倍，这财政根本吃不消，军饷都要发不出。所以张宗昌一方面加紧搜刮地皮，新出了很多苛捐杂税，另一方面则是纵容手下部队直接就地勒索地方。
而这些地方游杂武装平时很多就是土匪，被收编以后恶习不改，骚扰地方，因此勒索地方的时候手段也比较简单粗暴，公然抢劫、直接上门绑票要求家人来赎人这是常事，一时间闹得山东民怨沸腾。
此外张宗昌和日本人还来往密切，对于日本人的要求是有求必应。青岛日资纱厂的工人进行罢工运动时，他出动2000多人前去镇压，打死8人，重伤17人，制造了轰动一时的青岛惨案。
张宗昌的土匪军因为名声太臭，结果导致在北伐战争期间他被击败以后，想逃回东北时直接遭到张学良的拒绝，担心他们出关以后会祸害东北。最后张宗昌的部队被张学良和白崇禧联手缴械，张宗昌下野了事，也算是天网恢恢吧。